日経より。 *[ウェブ進化論]イノベーションの本流へ 植物だけで「牛肉」を作る会社が上場したという。 確かに先進国は皆肉を食べるし、それを減らそうという声はあまりない。 むしろ「よりおいしい肉を食べましょう」という感じだ。 だが牛肉の生育の効率の…