ある晩、板場で敏捷に働く料理人を眺めていてふと尋ねた。 私「和食で一人前になるにはどのくらいかかります?」 板「一通りできるまでで二十年。まぁ和食に限りませんがね」 即答。それはともかく。 アバドもマゼールも今年なくなり、唯一の帝王と言われるム…