藤野の散文-私の暗黙知-

毎日の中での気付きについて書いています

2008-12-28から1日間の記事一覧

寿司の値段、原価は半分

それにしても、築地の場外などでマグロや白身や貝類、肉類の値段を見ていると、存外それほど高くない。 自分は魚のの目利きではないが、買ってみて食べても安価でかなりいい味だ。 そんなことを感じていたらこんな記事。「日経WagaMaga」終了のお知らせ 標準…

外食の透明性

年末の築地は大賑わい。 普段の十倍は混んでいて、さながら上野のアメ横状態である。