硬水はダイエットにいい、というモデルさんがいるかと思えば、「水の取り過ぎは毒である」という東洋医学の御仁もいた。
またダイエット、にはカロリーコントロールが重要である、という常識には「糖分のコントロールこそが現代人の健康管理のポイントだ」という。
そういう「民間療法」的な"アプリケーション"から見ると、実に「全生活的」な健康管理方法というのは、まだ確立されていないな、と感じる。
またガンや致死率の高い病についても「突出して治癒率の高い病気」は顕著だけれど、それ以外のガンや成人病については、未だ諸説が乱舞し、またそれに吊られて、素人の民間療法が跋扈する、という状態が続いているようである。
そんな中、原発の問題とも相まって｢水」の重要性が改めて問われている。
EUに多い、いわゆる硬水、というのは日本人にとっては思ったほどよくなく、むしろ「摂取障害」を起こしているらしい。
そういわれれば、芸能界などで噂されるという「硬水を飲んで下痢をしてスリムになる」というのは、どこか不自然さを含んでいるということなのだろう。
断糖にも。
さらに、自分も実践している「ローカーボ」にも影響するようである。
(実際、水分の摂取量は"それ以前"より確かに二〜三倍増えている。)
一グラムの糖分抑制には、「三グラムの脱水」が伴う、というのである。
実践者としては、非常に思い当たる内容なのだが、それも「今この時」に知らさせている、という事実に驚愕する。
つまり「体に良い水を飲むこと」とか「ダイエットに水を利用すること」とか、他の健康法(例えばローカーボ)と、それ以外の「日常の生活習慣」とは関係が深く、一概に"この食生活さえ実行すれば"という｢これだけ主義」の健康法は、意外に適用範囲が狭いかもしれないこと、を多くの民間療法は示していると思う。
「このヨーグルトさえ飲めば」とか「このティラピスで代謝が上がる」というのは、完全な間違いではないにせよ、"それだけで全てが好転する"という魔法のツールなどではありえないのだ、と自分たちはまたこの「現実の世界の中」で再認識せねばならない。
『決定的』と思えるものほど、実は疑わしい。
という人類の過去の叡智を自分たちは忘れてはならないのだろう。
常に、一方的で全面的に正しい正解はないのだ、ということを改めて心に留め置きたいと思う。
ミネラルウオーターと硬度 水への過信にご用心
原発事故の影響で一時、「乳児の粉ミルクは、硬水のミネラルウオーターを避けて」といわれました。また「ミネラルウオーターでダイエット」という声も、聞くようになりました。水の硬度は、体にどのような影響を与えるのでしょうか。◇
同志社大学スポーツ健康科学部の石井好二郎教授（運動処方論）を訪ねた。「なぜ、『ミネラルウオーターでやせる』という話が出てくるのか。硬度の高い水を飲み、下痢をする。それは、やせるのではなく、やつれているということです」と説明する。
水の硬度は、水１リットルに溶けているマグネシウムとカルシウムの量で決まる。マグネシウムなどが少ない軟水に慣れた日本人は、多い硬水を飲むと下痢気味になりやすい。脱水症状を起こして、やつれた状態になる。その結果、体重が減る。
石井教授によると、五輪選手は、ミネラルウオーターの硬度にまで気をつけて、コンディションづくりをするそうだ。
炭水化物をとらない糖質抜きダイエットと水も関係がある。
体の中に糖を蓄える際、糖１グラム当たり水３グラムがつく。つまり、糖１グラムを抜けば水３グラムも抜ける、ということだ。糖を控えると、体の水の蓄えも減って体重が落ちる。しかし、体重が落ちても、脂肪を使っているわけではないので脂肪は残る。
脳はエネルギー源として必ず糖を必要とする。糖を控えると体の中で糖をつくらなければならない。脂肪から糖をつくることはできないが、たんぱく質から糖をつくることはできる。その結果、筋肉が落ち、脂肪が残る。石井教授らが、大学などで２４２人の女性（平均年齢２０歳±２歳）を調べたところ、標準体重である者の４人に１人が体脂肪率が３０％以上の「隠れ肥満」だったという。
◇
旧厚生省のおいしい水研究会は１９８５年、おいしい水の水質要件の一つとして、１０〜１００ミリグラム／リットルという硬度の基準を示した。日本でも三重県内で採水されたミネラルウオーターには硬度３００ミリグラム／リットルを超えるものもある。
東京医科歯科大学の藤田紘一郎名誉教授（感染免疫学）は「硬度がとても高い水は、腎臓に負担がかかる。お年寄りは腎臓の機能が落ちているし、乳幼児は腎臓の機能が発達していない。こういう人たちは、なるべく避けた方がいい」と話す。
原発事故では一部自治体が、乳児の水道水摂取を控えるように呼びかけた。日本小児科学会などは共同見解で、粉ミルクをミネラルウオーターで溶かすことについて、「硬水には多くのミネラルが含まれており、乳児に過剰な負担を与える可能性があります。この場合には、水道水を用いる方が安全です」と注意を呼びかけた。これは、日常生活でも同じだ。
水への過信に、ご注意を。（岩崎賢一）
◆インフォメーション
水道水でも「おいしい水」への希求もある。旧厚生省の「おいしい水研究会」は１９８５年、水質要件を設け、水道水の向上に努めた。東京都水道局は２００４年、独自の基準「おいしさに関する水質目標」（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｗａｔｅｒｗｏｒｋｓ．ｍｅｔｒｏ．ｔｏｋｙｏ．ｊｐ／ｔｏｋｙｏ−ｓｕｉ／ｔｏｋｙｏ＿ｗａｔｅｒ＿２０１０．ｐｄｆ）をつくって取り組みを強めている。
