藤野の散文-私の暗黙知-

毎日の中での気付きについて書いています

2014-07-03から1日間の記事一覧

もう一人の給仕。

よく「最高の給仕は空腹である」などという。 オフィスの近くに、自らは調理設備を保有せずにデリバリーだけを行い、フードの15%を手間賃として受け取る、というビジネスモデルの業者がある。 なるほど食事を作るのは、いわゆる一流店ばかり。 食べ物の種類…