*[飲食業]もの言えぬ客。 以前飲食店巡りは経営者との出会いとも書いたことがあるが、本当に「その店舗ごとに経営がある」。 しかもその経営の方針が、そこでいただく料理や酒に現れているという実にストレートな世界だ。 こんな楽しいことはない。 しかも美…