昨日、「自分の旬はいつだろう」というようなことを考えていて気がついた。 「旬がいつか」ではなくて「今を旬」にすることが大事なのだ。 年代別の旬。 十代の(今にして思えば)青臭く、でも溌溂とした青魚のような若者は、それはそれで旬である。 酢で〆め…

季節に食す魚や野菜は、一年の中に否が応でも旬が来る。それが四季のよいところ、であるが「まだ旬でない」とか「旬は過ぎた」という侘び寂び、も同時に抱えている。それが哀愁があっていいところだろうか。