*[次の世代に]理解してから、味わう。 食べ物をおいしいと感じるのは、舌か? それとも頭か? うーむ。 6対4、くらいで頭ではないだろうか。 満腹感も頭で感じるというし。 そんなことを強く感じるのはワインだ。 自分のレベルだと、生産者を知っているわけで…