*[ウェブ進化論]うまいものの秘密。 日経より。 食ほど身近で、古典的なスタイルから変わっていないものはないだろう。 なぜなら自分たちは「食べる」ということから全く解放されていないし、むしろ快楽としてずっと楽しんでいる。 しかしながら伝統的な一流…