*[経営]現場の力と。 生涯、客の前に立ち続ける料理人はいるけれど、オフィスワーカーになってしまえば50歳を超えて現場に出る機会はあまりない。 自分は昨年から福祉や営業の現場に身をおくことにしているのだが、やはり数十年ぶりに「現場の力」を強く感じ…