再開

• デザイナーズ・フード

アメリカでは、「ガン予防」に効果のある食物を国民に提供する目的で、あらゆる植物系食材を対象に研究する国家プロジェクトがある。
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発ガンの原因の1/3が食材にあることに注目し、予防効果を高めるようにデザインする、という主旨で、世界的に見てももっともススんだ試み、とのことである。

気になる中身は、最も効果的なトップカテゴリに玉ねぎ・人参・キャベツ・セロリなどがランクされている。

また、食べ方も確立されつつあり、"ナマよりも、加熱する"ことでその効果が10〜100倍にも増大することが面白い。